お米に賞味期限はあるのか？未開封の場合は？古米の美味しい炊き方紹介

こんにちは、にまこです。
つい先日、2年越しに食べていたお米がやっと終わりました。
めちゃくちゃまずかったので、そういえばお米に賞味期限ってあるのかな…？と思い調べてみました。

お米はそもそもそんなに食べない

コロナが流行し始めた頃、マスクが店頭から消えたり、トイレットペーパー争奪戦をしましたよね。
その流れで、食料需給にも影響があるんだろうなと考えたにまこ家は、普段そんなに食べないにもかかわらず10kgのお米を念のために買い置きしていたのです。

そのお米を開封したのは購入から1年以上経ってから。
やっと食べ終えたのはコロナ3年目に入った今です。

お米の賞味期限

調べてみると、開封・未開封に関わらず、美味しく食べられるのは1～2か月程度とのことでした。

購入1年後に開封なんて、そもそも論外だったんですね。

それならチンするパックご飯の方が日持ちするんでは…？と調べてみると。
手元にあるアイリスオーヤマさんのパックご飯は、賞味期限が1年後でした。
加工品の方が長持ちするなんて、意外ですね！

古米を美味しく炊くには

いくらお米がまずいからといって、捨てるわけにもいかないし…
美味しく炊く方法をいくつか試してみました。

水を多めに入れる

古米は炊きあがった瞬間からもうパサパサというか、表面にツヤがなく乾いた感じだったので、単純に水を多めに入れて炊いていました。

炊きあがりの状態は少し違うように思えたのですが、保温中にやっぱり乾燥を感じました。
なのでもう保温をせずに、炊き上がったらすぐラップ＆冷凍保存していました。

氷を入れて炊く

これはネット上でも有名な方法らしく。
普通に水を入れてから、さらに氷を2，3個入れて炊くというもの。
水が沸騰するのに時間がかかればかかるほど、お米から甘みが出るそうなんです。
なので水温を下げて、意図的に沸騰にかかる時間を長くできる訳なんです。

はちみつを入れて炊く

どーなの！？と思いましたが、藁にもすがる思いでやってみました。
お米3合に対して大さじ1くらいを入れるとのこと。

確かにツヤはちょっと出たような気もしましたが、味の変化はわかりませんでした。

チャーハンや混ぜご飯にする

そもそも白いご飯で食べることを諦め、味をつけることでごまかす方法です（笑）
これが一番現実的かも！

その他有名な方法

にまこはやっていませんが、こんな方法もあるそうです。

• お米1合に対し食用油大さじ1/2
• お米1合に対しお酒大さじ1
• お米1合に対しみりん大さじ1
• お米1合に対しにがり1滴

最後に

結論としては、そんなにお米を食べないのに10kgもの大量のお米を買い込むな、ということです。（きっぱり）
ただ世界情勢的にも、にまこのbody的にも、小麦よりはお米を摂った方が良いのは事実。
少量をこまめに買い足して、時にはパックご飯を利用して、今年はもっとお米を食べたいと思います！